Front Street Coffee의 «케냐 나이로비 커피 거래소 NCE란 무엇인가» 관련 결과입니다
아프리카는 '고원 대륙'이라는 칭호를 가지고 있는데, 이는 아프리카의 지형이 주로 고원으로 이루어져 있고 대륙 전체 평균 해발고도가 750m에 달하기 때문이다. 아프리카 전체는 북아프리카, 중앙아프리카, 남아프리카, 서아프리카로 나눌 수 있으며, 커피는 주로 동아프리카 지역에서 재배된다. 동아프리카 지역은 아프리카 전체에서 지세가 가장 높은 지역으로, 이곳의 고원은 대부분 해발 1000m 이상이다. 동아프리카 지역은 동아프리카 대지구대가 남북으로 관통하며, 그 연변을 따라 여러 화산, 용암 고원, 호수가 형성되었다. 동아프리카 지역은 주로 열대 사바나 기후이며, 고산 지역은 기후가 비교적 서늘하고 습윤한 데다 고도가 높고 화산 토양 등의 조건을 갖추고 있어 커피 등 농작물 재배에 매우 적합하다. 따라서 동아프리카 지역
전체 읽기 →
커피나무가 뿌리내린 토양, 해발 고도, 강수량과 일교차는 성숙 속도와 열매 상태를 생두에 새겨 넣고, 마지막에는 컵 속의 산미와 단맛, 향기와 질감으로 변한다. 핸드드립 원두를 고를 때는 산지를 하나의 풍미 좌표로 볼 수 있다: 동아프리카 고원에서는 가볍고 화사한 꽃과 과일 향이 많고, 중남미에서는 대개 밝은 단맛이 나며, 수마트라는
전체 읽기 →
게이샤(Geisha) 품종은 커피의 발원지인 에티오피아에서 비롯되었으며, 1931년 에티오피아의 게이샤 숲에서 발견되어 케냐 커피 연구소로 보내졌고, 이후 우간다, 탄자니아, 코스타리카 등 여러 나라로 차례로 도입되었으며, 1970년에는 파나마로 이식되었습니다. 게이샤는 처음에 파나마에서 재배되었
전체 읽기 →
수세법은 가장 전통적이면서도 가장 흔한 생두 처리 방식 중 하나로, 탈각 세척 공정은 생산 품질을 크게 향상시킬 뿐만 아니라 컵 속 커피에 뛰어난 클린도를 부여하여 수많은 커피 애호가들이 선호하는 생두 가공 형태가 되었으며, 물론 Front Street Coffee도 포함됩니다. 스페셜티 커피가 점차 대중화되면서 점점 더 많은 소비자들이 싱글 오리진 커피의 추적 정보에 주목하기 시작했고, 이에 따라 많은 생산자들이 특정 판매 포인트를 부각시키기 위해 처리법 이름에 "이중 수세법", "K72 수세법", "건식 발효 수세법" 등과 같은 수식어를 앞에 붙이게 되었습니다. 그렇다면 이것들은 일반 수세와 어떤
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 이 더운 날씨에 밖에 나가는데, 화면 앞의 멋진 남녀들이 손에 차가운 음료 한 잔 없이 어떻게 자신을 대할 수 있겠어요. 커피 애호가라면 그 차가운 음료는 당연히 커피여야죠.
전체 읽기 →
주류 제3의 물결 스페셜티 커피 요즘 카페들은 자주 자신이 "스페셜티 커피"라고 강조한다. 도대체 "스페셜티 커피"란 무엇일까? 왜 들꽃처럼 피어나는 자가 로스팅 업체 중 90% 이상의 매장이 이른바 라이트 미디엄 로스팅으로 생두의 풍미를 표현하는 것을 선택할까? 커피 관련 글을 조금만 주의 깊게 살펴보면
전체 읽기 →
어떻게 해야 한 잔의 좋은 커피라고 할 수 있을까요? 뛰어난 추출 기술과 기구는 물론 필수불가결하지만, Front Street Coffee는 고품질의 커피 원두가 가장 중요한 요소라고 생각합니다. 몇 년 전부터 커피 업계는 아라비카 커피 원두를 강조하기 시작했고, 심지어 일부 브랜드는 아라비카를 그대로 브랜드 이름으로 사용하기도 했습니다. 현재 정
전체 읽기 →
핸드그라인드 커피 원두의 차이는 흔히 재배지의 공기, 일조량, 일교차에서 시작됩니다. 아프리카 원두는 대개 꽃과 과일 향을 컵에 담아내고, 중남미는 더 밝은 과일 단맛과 명확한 구조를 보여주며, 아시아 원두는 차분한 허브, 코코아, 우디 노트가 흔합니다. 이런 지역적 단서를 이해하고 자신의 음용 방식과 결합하면 원두 선택이
전체 읽기 →
멀리서 매미가 쉬지 않고 울어대고, 삼복더위가 막 시작되었으며, 거리에는 열기가 물결처럼 넘실대고, 집 수도꼭지에서는 끓는 물이 나온다. 긴 여름철이 이미 다가왔고, 이때 시원한 커피 한 잔 없이는 하루도 버틸 수 없다. 콜드브루와 더utch 커피는 듣기만 해도 상쾌하고 정신이 번쩍 들어서 많은 커피 애호가들의 첫 번째 선택 음료이지만, 앞
전체 읽기 →
맛있는 커피 한 잔은 신선하고 완벽하게 로스팅된 커피 원두에서 시작됩니다. 하지만 어디서 최고의 원두를 찾을 수 있고, 어떤 원산지가 가장 흥미로운 풍미를 생산할까요? Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 전 세계 각지의 커피 원두 가이드와 다양한 커피를 소개합니다
전체 읽기 →
Front Street Coffee 매장에 진열된 원두 품목이 그렇게 많지는 않지만 적지도 않다. 항상 어떻게 선택해야 할지 몰라서 Front Street Coffee에 이런 질문을 하는 손님이 있다: "직접적으로 어느 원두를 더 좋아하세요?" 최근에 자주 손님들이 Front Street Coffee에 이렇게 물어본다. 솔직히 말하면, 각 원두는 그만의 특별한
전체 읽기 →
'밸런스'는 커피에서 존재감이 다소 희미한 표현이다. 그 이유를 따져보면, 대부분의 사람들이 그것의 진정한 의미를 이해하지 못하기 때문이다.
전체 읽기 →
아이스드립 커피는 얼음물을 커피 가루에 일정한 속도로 떨어뜨려 상압에서 천천히 추출하여 커피의 향기 성분을 뽑아내는 방식입니다. 저온의 얼음물은 커피의 쓴맛 성분을 추출하기 어렵게 하고, 느린 유속은 커피의 추출률을 크게 높이기 때문에 아이스드립의 맛은 진하지만 쓰지 않습니다. 만약 풍미가 비교적 두드러지는
전체 읽기 →
커피에는 여러 종류가 있습니다. 예를 들어 아메리카노, 에스프레소, 핸드드립이 있고, 또 하나의 표현으로 드립이라는 것이 있는데, 이것은 또 어떤 커피일까요? 사실 드립 커피 중 가장 흔한 것이 핸드드립 커피이며, 핸드드립 커피는 드립 커피의 한 종류입니다. 사실 드립 방식은 사무실과 가정에서 비교적 흔한데, 왜냐하면 일반적으로 비교적 간단하기 때문입니다.
전체 읽기 →
많은 사람들이 처음으로 진정한 커피 제조를 접하는 것은 사실 모카 포트에서 시작됩니다. 왜냐하면 모카 포트는 아름답고 편리할 뿐만 아니라 가격도 합리적이면서 조작성도 매우 간단하기 때문에 초보자에게 특히 쉽게 적응할 수 있기 때문입니다. 하지만 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 또한 일부 소
전체 읽기 →
손님이 가득 적힌 원두 목록을 앞에 두고 망설일 때마다, Front Street Coffee는 적절한 타이밍에 이렇게 물어봅니다: "추천해 드릴까요? 평소에 신맛을 좋아하시나요, 쓴맛을 좋아하시나요?" 커피를 막 접한 손님이 Front Street Coffee에 이렇게 되묻는 경우도 있었습니다: "왜 커피에는 신맛도 있고 쓴맛도 있나요? 무엇이 이걸 결정하나요? 쓴맛 커피 선택지가 별로 없는 것 같아요?" 흔히들 에티오피아, 케냐 원두는 신맛이고, 블루마운틴, 만델링 같은 원두는 쓴맛이라고 생각합니다. 하지만 실제로 커피의 신맛과 쓴맛은 지역에 국한되지 않고, 로스팅 정도와 관련이 있습니다. 커피 로스팅에는 '발전기'라는 전문 용어가 있는데, 이는 1차 크랙이 시작되는
전체 읽기 →
추출한 커피 맛이 싱거운 것은 흔한 일이라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 커피에 영향을 미칠 수 있는 요소가 정말 너무나 많기 때문입니다! 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 공유하는 것처럼 분쇄 커피와 물의 비율이 너무 낮아서 커피 농도가 부족해 물처럼 밍밍하게 느껴지는 경우, 또는 수온이 충분히 높지 않거나 분쇄가 충분히 곱지 않아 추출 효율이 충분히 높지 않아 발생하는 추출 부족도 커피가 성분 부족으로 인해 맛이 다소 떨어지게 만듭니다. 이러한 흔한 원인 외에도 커피 맛을 싱겁게 만드는 또 하나의 요인이 있는데, 이는 비교적 덜 언급되지만 결코 드물지 않은 원인입니다—바이패스 워터가 너무 많은 것입니다! 바이패스 워터란 무엇일까요? 핸드드립 커피에서
전체 읽기 →
15세기 이래로 커피는 흔한 음료로서 각성과 정신을 맑게 하는 보조제 역할을 해왔다. 제3의 스페셜티 커피 물결이 일어나면서 로스터들은 더 가벼운 로스팅 정도를 선호하게 되었고, 커피 속 그 독특한 산미와 향이 수많은 커피 애호가들을 매료시켰다. 커피의 아름다움을 막 알게 된 많은
전체 읽기 →
우리는 게이샤 커피가 매우 맛있고 유명하다는 것을 알고 있지만, 게이샤 커피라는 이름이 어떻게 생겨났는지 아시나요? 커피의 이름을 짓는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 생산국이나 생산지로 이름을 짓기도 하고, 농장 이름으로 짓기도 하는데, 게이샤는 커피의 품종명입니다.
전체 읽기 →
우리가 커피를 마실 때, 우리는 무엇에 대해 이야기할까? 우리는 커피의 풍미, 커피의 산지 정보, 커피의 추출 파라미터, 커피의 품종 등을 공유한다. 커피 원두 품종은 커피의 풍미, 품질, 커피나무의 재배 조건, 커피나무의 병충해 저항성 등에 직접적인 영향을 미친다. Front Street Coffee는 이번에 스페셜티
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
